A RicardoLoveCook

Cozinhar é nada mais nada menos do que saber escolher os melhores ingredientes, saber prepará-los, confecioná-los e transformá-los em verdadeiras iguarias, nunca esquecendo que de nada vale sabermos todas as técnicas se não usarmos o coração quando cozinhamos. De uma forma geral a gastronomia começa por nos despertar a audição através dos sons produzidos ainda durante o processo de confeção – imaginem por exemplo o som quando se coloca um naco de carne numa frigideira bem quente. De seguida a visão e o olfato, com as cores e os aromas, depois o tato através das texturas dos alimentos e por último, mas de forma intensa e quase sempre muito esperada, o paladar. Se enquanto cozinharmos, os nossos cinco sentidos nos transmitirem boas sensações é porque certamente o resultado final será fantástico. A RicardoLoveCook foi criada a pensar em quem não sabe cozinhar ou cujas noções são muito básicas, e que quer começar a viver autênticas experiências onde os seus cinco sentidos serão estimulados na cozinha. Queremos inspirar e passar conhecimentos básicos, mas que permitam a que tantos quantos quiserem, num ambiente e de forma descontraída, aprendam a criar e cozinhar autênticas receitas.


Sobre mim

Sou cozinheiro por paixão. Comecei a trabalhar como empregado de mesa e balcão num restaurante aos dezasseis anos, inicialmente em part-time, ao mesmo tempo que completava o ensino secundário. Posteriormente, e já em full-time, a convite do Chef Riccobono, entrei para a cozinha e foi o primeiro passo para despertar o bichinho dentro de mim. Bem, na realidade, desde que me lembro de existir sempre gostei de cozinhar, primeiro a brincar enquanto criança e com os meus nove ou dez anos dão-se as primeiras experiências na cozinha lá de casa. Sempre fui um atento observador da minha mãe a cozinhar os típicos pratos tradicionais portugueses, aliás, grande parte das minhas aspirações culinárias iniciais, foram baseadas nos conhecimentos que a minha mãe me transmitiu. Na cozinha fiz de tudo, passei pelos vários postos até ter ficado à frente do “Pérola”, o meu grande primeiro desafio. O meu percurso profissional foi diversificado e passei por várias empresas, nunca parando a minha evolução na culinária. Viajei e viajo, descobrindo novas pessoas, novas culturas, costumes e tradições gastronómicas. Conhecendo e provando as criações de vários Chefs, tentei sempre decifrar e replicar os diversos sabores, texturas e aromas. Ao longo dos anos fui aperfeiçoando as técnicas e aprendendo cada vez mais. Não me sentindo totalmente realizado, percebi que gostava imenso de partilhar, inspirar, ensinar e transmitir os meus conhecimentos, nascendo assim a RicardoLoveCook. 
Agradecimentos: À minha mãe agradeço por sempre me ter apoiado e por tudo o que me ensinou, ao meu pai e irmãos agradeço por terem sido as cobaias que sempre me motivaram mesmo quando nem tudo correu bem na cozinha. Em geral agradeço a todas as pessoas que de uma maneira ou de outra passaram na minha vida, com elas cresci ao ouvir as suas sugestões e opiniões. Hoje em dia, tenho a felicidade de ter diariamente comigo uma das vozes mais críticas dos meus pratos, o grande amor da minha vida. Acima de tudo agradeço a todos aqueles que seguem o que eu faço, pois são a minha motivação.

 

Ricardo Oliveira


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